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Crêpes au Safran (Kesar Pooda)

Les crêpes au safran, également connues sous le nom de Kesar Pooda, sont des crêpes moelleuses et aromatiques préparées avec une pâte infusée au safran. Servies chaudes avec un filet de miel ou de sirop d'érable, ces crêpes constituent une délicieuse option de petit-déjeuner ou de brunch qui ravira vos papilles.

Catégorie : Végétarien, Petit-déjeuner/Brunch, Crêpes

Préparation culinaire

Guide de préparation

  • Dans un bol à mélanger, mélanger la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel. Bien mélanger.

  • Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf et le lait jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • Ajouter le lait infusé au safran aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.

  • Versez progressivement les ingrédients humides dans les ingrédients secs tout en fouettant continuellement pour former une pâte lisse.

  • Incorporer le beurre fondu ou le ghee et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

  • Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen. Graissez-le légèrement avec du beurre ou de l'huile.

  • Versez une louche de pâte dans le moule pour former des crêpes de la taille souhaitée.

  • Faites cuire les crêpes 2-3 minutes sur une face jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.

  • Retournez les crêpes et laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

  • Répétez le processus avec le reste de la pâte, en graissant le moule au besoin.

  • Une fois terminé, empilez les crêpes au safran sur une assiette de service.

  • Versez un filet de miel ou de sirop d'érable sur les crêpes.

  • Éventuellement, garnissez de fruits ou de noix tranchés pour plus de saveur et de présentation.

  • Servez les crêpes au safran tièdes et dégustez !

Conseils du chef

  • Assurez-vous que les brins de safran sont bien trempés dans du lait chaud pour libérer leur saveur et leur couleur.

  • Ne pas trop mélanger la pâte à crêpes pour éviter des crêpes denses. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

  • Ajustez la douceur selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de sucre.

  • Pour plus de richesse, vous pouvez remplacer une partie du lait par du yaourt ou du babeurre.

  • Servez les crêpes immédiatement après la cuisson pour une texture et une saveur optimales.

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RECIPE DISCLAIMER

The recipes provided are for informational purposes only. While we strive to ensure the accuracy and reliability of the information, individual results may vary. Cooking times, ingredient quantities, and techniques may need to be adjusted based on factors such as appliance variations, ingredient substitutions, and personal preferences. Additionally, it is crucial to verify all ingredients for potential allergens and ensure compliance with any dietary restrictions or guidelines. The nutritional information provided is an estimate and may not be accurate. It is recommended to consult with a qualified healthcare professional or nutritionist for specific dietary advice. By using these recipes, you acknowledge and accept full responsibility for the outcome of the dish and any potential consequences. We disclaim any liability for injury, loss, or damage resulting from the use of these recipes or reliance on the provided information. Enjoy cooking and experimenting in the kitchen, but always prioritize safety, health, and dietary needs.

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